大家知道食品保质期是如何计算的吗?下面由小编带大家了解一下相关单位是如何操作。
目前国内省级疾控中心是这样做的:
将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年.
培养条件:温度约37,湿度约75%.
当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算
在做饮料保质期实验时,一般设置三个温度,即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温恒湿培养箱中,5度的样品作为标准样品或对照样品,25度的样品作为模拟货架上的样品,37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评,品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,37度条件下的样品停止实验,那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验,当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时,25度条件下的实验也停止,其保存的期限作为产品的实际保质期。
饮料的保质期试验应分成三块:微生物、外观、口感,应分别设计试验来比较。微生物预测较简单;外观主要是发现变色、沉淀、分层问题,试验者首先要根据产品配方、工艺、经验预期会可能出现的问题,如无色饮料的变黄、有色饮料的退色,奶类的沉淀加剧及分层,用37℃与冷藏样来预测沉淀分层问题,50℃与冷藏样来预测变色问题。口感要分是否柑橘属、是清淡还是浓郁风味,模拟市场销售环境来预测。
这主要是提供一种思路和方法。方法是大同小异的,但应用起来还要具体产品具体分析。
以上内容仅供参考,详情请咨询,上海喆图。
建筑工地用绿色盖土网
《2022年安徽省环境空气挥发性有机物手工监测实施方案》制定!
粉尘加湿机使用时要注意什么问题
旋转式杀菌锅的优势说明
crf等离子表面清洗机,提升材料表面性能改进制造质量
如何计算食品保质期
VOC检测仪应该要怎样清理维护?
SD641X气动伸缩式蝶阀的特点和性能参数以及技术参数
一氧化碳报警器报警之后如何处理?
户外便携式COD快速检测仪的功能特点
地下水的排泄方式
禄米实验台采用陶瓷板台面的优点分析
化工厂排水泵防爆控制箱
水泵扩散器结构特点
不锈钢饮料泵的安装应注意什么问题
避雷针的安装注意事项
自动上下料外圆磨床的特点和维护方式
ControlAir 转换器 550-AID 4-20mA 技术参数
实验室反应釜熔体泵的拆卸和清洗
紫外老化试验箱与耐黄变试验箱的区别