【乳品饮料加工生产线】豆奶加工生产工艺
豆奶加工生产工艺
大豆去杂。大豆中的霉烂豆粒以及石块杂质等必须除去，保证投入生产的豆粒纯净、新鲜、皮薄，粒大饱满，清洁无杂质。大规模的生产，还要有去杂设备即去杂机，通过机械筛分，去除大豆中的杂质，再用提升机械或原料输送机，把大豆送入下一工序。
针对乳品饮料加工生产线工程，我们从原料预处理，蒸煮，生化酶解技术，gao效的分离技术，低温多效蒸发生产工艺成熟、*，国内多条案例工程，欢迎来电治谈合作。
浸泡。大豆通过浸泡可以软化细胞组织，以利于对有效成分的提取。浸泡水为大豆原料的3倍重量。浸泡时间视水温而定，水温在10℃以下时，浸泡时间控制在10～12小时；水温在10～25℃时，一般浸泡时间在6～10小时；也可采用对浸泡水加热的办法缩短浸泡时间，但水温不可超过60℃。
热烫漂洗。用蒸汽进行热烫以钝化脂肪氧化酶，减少豆腥味。温度控制在95～100℃，时间约2～3分钟，以保证蛋白质不变性，提高提取率。
热磨提取、分离。采用80℃以上热水，水量为大豆干重的8～10倍。用分离式磨浆机进行磨浆，使浆液和豆渣分开。
热处理与脱臭。豆浆经过高温杀菌脱臭机，采用100～110℃瞬时杀菌可杀灭致病菌和菌，破坏不良因子，钝化脂肪氧化酶和脲酶等成份，达到除去豆奶腥异味的效果。
高压均质。在80℃，15～23 mpa的压力下，对物料进行均质，以保证豆奶口感细腻，提高产品的稳定性。
包装杀菌。将豆浆在80～100℃的条件下进行煮浆，然后装瓶、压盖，zui后采用121℃的温度，杀菌21-30分钟，冷却后装箱即为成品。
我们将为您制定专业的乳品饮料加工生产线设备方案进行厂房布置设计，全程跟踪服务！
工艺工程师：程勇 (微信同号) ：
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