沙棘果醋（饮料） - 可溶性固形和总酸的检验
dbs63/0002-2017 沙棘果醋(饮料)
范围
本标准规定了沙棘果醋(饮料)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以新鲜沙棘汁为原料，经澄清、发酵、调配、后杀菌而成的沙棘果醋饮料。
术语
沙棘: 胡颓子科(elaeagnaceae)沙棘属(hippohae)植物。俗称醋柳，酸刺，黑刺。
技术要求
原辅料要求
沙棘汁: 选用原料要求无异味、无杂质，总糖含量为5%~13%，总酸含量8%~12%。
白砂糖: 符合 gb 317 要求规定。
生活饮用水: 符合 gb/t 5749 要求规定。
其他辅料: 符合其相应的质量和食品卫生要求规定。
感官要求
感官要求应符合表1规定。
理化指标
理化指标应符合表2规定。
微生物指标
应符合表3的规定。
净含量
单件定量包装产品的净含量与其标签标注的质量、体积之差不得超过表4规定。
试验方法
理化指标
可溶性固形物
按 gb/t 12143 规定的方法检验。
gb/t 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸
按 gb/t 12456 规定的方法检验。
gb/t 12456-2008 食品中总酸的测定
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应符合表3的规定。
净含量
单件定量包装产品的净含量与其标签标注的质量、体积之差不得超过表4规定。
试验方法
理化指标
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按 gb/t 12143 规定的方法检验。
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按 gb/t 12456 规定的方法检验。
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