带你了解2017年你听过的那些食品谣言真相

近日，中国食品科学技术学会主办的“2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，众多高校及科研院所专家对多个食品安全热点进行了科学解读，各大媒体也揭晓了2017年食品谣言。在过去的一年中，你有没有听说过或者相信过以下谣言呢？啤酒谣言满天飞到底是真是假谣言：使用啤酒花浸膏的就是“化学啤酒”，“啤酒肚”是喝啤酒喝出来的……多年来，这些关于啤酒的说法一直广为流传，不少人对此深信不疑。不过这些说法到底是真是假，却很少有人去考证。1月17日举办的“2017中国啤酒辟谣论坛”上，众多专家对此进行了说明。真相：有关“酒花浸膏不安全，会降低啤酒质量甚至不利健康”的说法是无稽之谈。啤酒花无毒无害，是制造啤酒的原料之一，用它制作的啤酒并非“化学啤酒”。此外，“啤酒肚”也不是喝啤酒喝出来的，啤酒嘌呤含量高导致痛风发病率高的说法也不正确。用明胶给螃蟹增重？注胶实验辟谣言谣言：日前，网络上突然涌现一大波用明胶给螃蟹增重的图片和消息，引起了消费者的广泛关注。那么市场上到底有没有这种注胶螃蟹呢？有关部门组织了一次现场消费体验。真相：所谓的“注胶螃蟹”其实是一则流传多年的谣言，早已被鉴定为虚假消息。实验表明，注胶螃蟹不到半小时就死了，不论从商业角度还是技术层面，这种行为都是得不偿失的，相信不会有商家这么干，所以大家不必担心螃蟹注胶的问题。“捆扎蔬菜的胶带”甲醛超标10倍谣言：此前，互联网上疯传一则关于“捆扎蔬菜的胶带“甲醛超标10倍”，*食用这样捆扎的蔬菜可能致癌”的说法。人们认为，真相：塑料膜和黏合剂都是聚合物，在常温放置的条件下很稳定，降解释放大量甲醛的可能性极小。蔬菜捆扎用的胶带甲醛残留量很低，而且与蔬菜接触时间较短，难以在蔬菜表面积累。其实，“胶带捆扎蔬菜甲醛超标”的说法，2013年、2016年均在网络上流传过。当时在蔬菜样品中并未检出甲醛。人们吃的紫菜是塑料做的？谣言：2017年2月，“塑料紫菜”视频在网上疯传。视频中有人称几个福建晋江企业产的紫菜是“塑料做的”，并表示紫菜嚼不烂，劝诫网友不要吃。真相：各地监管部门抽查未发现紫菜掺杂使用塑料，专家也辟谣表示紫菜不易撕开与水温有关。事实上，塑料袋根本不吸水，不可能像紫菜一样膨胀，而且用塑料制作紫菜的成本比真紫菜还要高。蛋糕里的肉松是棉花？谣言：2017年5月22日下午，网友发布了从费县路一蛋糕店所售肉松蛋糕中洗出棉花的视频。视频中一位青岛大姨非常激动加气愤地说，她的朋友在费县路一家蛋糕店买来的蛋糕，她吃了一口后发现不对劲。然后就用水洗蛋糕，洗到后发现一些像棉絮一样的东西。真相：真的肉松和所谓的“棉花肉松”口感上差别很大，一般消费者通过触摸、揉搓、拉扯、泡水等方式就可以分辨，目前市场上不会有企业做这种愚蠢的事。西瓜注射添加剂染色催熟？谣言：不法黑心商贩对未成熟的西瓜瓜蒂部分，注射禁用食品添加剂——胭脂红和甜蜜素，这些添加剂破坏肝脏和肾脏功能，影响儿童智力发育。只要瓜瓤里有黄白色的筋，就说明这个西瓜打过针了。真相：“西瓜注射添加剂”的谣言几年前就出现过，食*也对此进行过多次辟谣。事实上，西瓜注入液体后很容易变质腐烂，甚至直接裂开，而且色素在西瓜中不会均匀分布，根本达不到对瓜瓤全面染色的目的。吃杨梅会感染“sk5”病毒？谣言：“人民医院，昨天凌晨两点二十三分，三名男女感染‘sk5’病毒死亡，大的32岁，小的5岁，目前参与抢救的医生已经被隔离，*一台电视新闻已经播出。暂时别吃杨梅、李子，尤其是紫金杨梅，目前省内已经有3167人感染，为了大家的健康，看到消息请马上发给你关心的人，好是群发，帮别人就等于帮助自己！”真相：其实谣言中提到的人民医院根本没有接待过这样的病人，也根本没有听说过什么“sk5”病毒。疾控中心的工作人员也表示，从专业的角度讲，根本不存在“sk5”病毒这个名称。小结：今年层出不穷的食品谣言不断在网络上掀起热潮，朋友圈里疯转的很多耸人听闻的传言，大多数都是假的。不过，虽然有些谣言一看就知道是无稽之谈，还是有很多人对此深信不疑。看来想要有效遏制谣言的盛行，不仅要依靠有关监管部门进行严格管理，广大媒体坚持科学报道，还需要公众提升科学素养，不轻信误信，让谣言止于智者。编辑点评笔者认为，要真正阻击和管控食品安全谣言，还需进一步加强政府、相关部门、媒体和公众等不同主体的作用，各司其职、形成合力，完善辟谣应对机制，全面治理，从整个社会层面消除食品安全谣言生存空间。（原标题：盘点：2017年你听过哪些食品谣言？（上））

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