哪些食品厂需要做无jun净化车间？
哪些食品厂需要做无jun净化车间？随着大众对健康问题关注度及认知度的提升，特别是近年被大众所诟病的食品安全卫生问题，安全状况令人堪忧。为更好的控制食品安全卫生问题，相应的法律法规也纷纷出台来监督、约束、杜绝、惩处食品安全卫生法的违法行为，并对相关食品生产经营企业提出符合良好生产规范要求。
为了使食品生产全过程不受微生物污染对于易变质的危害，要对原料、水、设备等进行处理，生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件。此外部分食品要求洁净无jun的生产环境，诸如以下行业。
食品加工洁净车间净化等级
类型
品种
空气洁净度等级（iso）
肉（含鱼肉）类加工品
肉卷、烤肉、火腿、香肠
6-8级
奶制品
奶粉、奶油、奶酪、含奶饮料
6-7级
饮料
果汁、矿泉水、啤酒
6-7级
调味品
浓缩浆、果酱
7-8级
糕点等
面包、蛋糕、速食品、巧克力
6-7级
豆制品
各种豆腐
8级
jun类
植jun
5级
蘑菇培育
6级
海鲜
生食切割
5-6级
食品生产不同工序对洁净化的要求
阶段
空气洁净度的级别（iso）
前置
8-9级
加工
7-8级
冷却
6-7级
灌装、包装
6-7级
检验
5级
灌装（酒类、饮料等）啤酒、果汁和汽水无jun填装工艺增加了iso 5级（100级）和iso 6级（1,000级）洁净室。
在洁净室内生产的食品，由于其具有较高的洁净度可以使食品不被细jun附着，但不能消除食品本身带来的细jun，因此还需要加热、喷药、照射等方式灭jun。很多食品洁净室主要用于灭jun后的冷却、切断（片）、包装等工序。
在《饮料企业良好生产规范》（gb12695-2003）中要求灌装区局部100级（5级），洁净区为10000级（7级），准洁净区为100000级（8级）。
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7-8级
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植jun
5级
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6级
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阶段
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前置
8-9级
加工
7-8级
冷却
6-7级
灌装、包装
6-7级
检验
5级
灌装（酒类、饮料等）啤酒、果汁和汽水无jun填装工艺增加了iso 5级（100级）和iso 6级（1,000级）洁净室。
在洁净室内生产的食品，由于其具有较高的洁净度可以使食品不被细jun附着，但不能消除食品本身带来的细jun，因此还需要加热、喷药、照射等方式灭jun。很多食品洁净室主要用于灭jun后的冷却、切断（片）、包装等工序。
在《饮料企业良好生产规范》（gb12695-2003）中要求灌装区局部100级（5级），洁净区为10000级（7级），准洁净区为100000级（8级）。
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