使用物性分析仪（TA.XT PlusC）量化粉末的流动特性
目的
使用sms物性分析仪扩充的粉体流变仪检测不同批次蛋白粉的质地特性，作为配方调整，工艺制程及填充运输与仓储条件的评估依据。
实验方法
透过以下三个种实验测试粉末的特性：
一、结块性测试（caking）：评估粉末受到压力（例如储存、仓储）的情况下，粉末结块的强弱程度。
二、内聚性测试（cohesion）：得到其内聚力指数（cohesive index），并依测定结果参照『ci index list』即可评估样粉末流动属性。
三、粉末流动性测试（powder flow speed dependence）：利用粉末经过不同速度压缩搅拌后，粉末应力的变化程度。
测试照片
测试图型
1. 结块测试
2. 内聚性测试
3. 粉体流动性测试
试验结果
实验结论
三组样品所得资料结果分别为，结块性（caking）测试强度趋势为 a > b > c，显示出样品a相较于其他两者样品，在运送过程中较不耐外在压力而导致结块。而b样品为此三种样品中稳定性的样品。
此三种样品均显示出压缩系数随着搅拌速度增加而减小趋势，该样品易造成开罐时有飞粉的状况，但因三者样品在附着力指标（cohesion）测试中皆属于较易凝聚的粉体，因此在填充设计时可能会出现易黏附在一起，不易从容器中倒出的情况。
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