核桃油 - 折光指数、值和酸价的检验
gb/t -2019 核桃油
范围
本标准规定了核桃油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。
本标准适用于核桃原油和成品核桃油。核桃原油的质量指标仅适用于原油的贸易。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
核桃油 walnut oil
以核桃(juglans regia linne)或铁核桃(juglans sigillata dode)为原料加工制成的油脂。
核桃原油 crude walnut oil
采用压榨、浸出等方式从油用核桃中获得的油脂，符合本标准原油质量指标和食品安全国家标准，不能直接食用的核桃油。
成品核桃油 finished product of walnut oil
由油用核桃或核桃原油加工制成，符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准，可供食用的油品。
分类
核桃油分为核桃原油和成品核桃油两类。
质量要求
基本组成和主要物理参数
核桃油基本组成和主要物理参数见表1。
质量指标
核桃原油质量指标见表2。
成品核桃油质量指标见表3。
食品安全要求
按食品安全标准和法律法规要求规定执行。
注: 如 gb 2716 等食品安全国家标准。
其他
核桃油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
检验方法
折光指数检验: 按 gb/t 5527 执行。
gb/t 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
值检验: 按 gb/t 5532 执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 值的测定
酸价检验: 按 gb 5009.229 执行。
gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
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其他
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