啤酒的度数由什么决定
不管逢年过节还是亲朋聚会，啤酒成了饮品之一，喝酒能够调节聚会气氛，能够增进朋友之间的友谊！不过喝酒一定要适量，是酒都会有度数，啤酒亦是如此，有着或高或低的度数。在酒瓶上你会发现，上面标注有麦汁浓度和酒精浓度。我们所说的啤酒度数指的是哪个呢？
啤酒麦汁浓度定义：啤酒设备制造啤酒用大麦芽和辅助原料大米等原料，经过麦芽和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
啤酒的酒精度数：啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。
啤酒麦芽度和酒精度区别：麦汁浓度，就是生产时的麦汁(糖度)专业说法就是浸出物所占比例，国标(gb)定义：原麦汁浓度：是一种国际通用表示单位，符号为“ p ”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，(包括碳水化合物，含氮物质，维生素等)啤酒标签中标出现的原麦汁浓度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克数，不同原麦汁浓度对应的酒精度不同。
国标要求：
原麦汁浓度 酒精度
≥14.1 p ≥5.2(%vol)(v/v)
(就是相应的浓度应该达到相应的酒精度)
12.1-14.0 p ≥ 4.5
11.1-12.0 p ≥ 4.1
10.1-11.0 p ≥ 3.7
8.1-10.0 p ≥ 3.3
(常见的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%)
≤8.0 p ≥ 2.5
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啤酒麦芽度和酒精度区别：麦汁浓度，就是生产时的麦汁(糖度)专业说法就是浸出物所占比例，国标(gb)定义：原麦汁浓度：是一种国际通用表示单位，符号为“ p ”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，(包括碳水化合物，含氮物质，维生素等)啤酒标签中标出现的原麦汁浓度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克数，不同原麦汁浓度对应的酒精度不同。
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原麦汁浓度 酒精度
≥14.1 p ≥5.2(%vol)(v/v)
(就是相应的浓度应该达到相应的酒精度)
12.1-14.0 p ≥ 4.5
11.1-12.0 p ≥ 4.1
10.1-11.0 p ≥ 3.7
8.1-10.0 p ≥ 3.3
(常见的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%)
≤8.0 p ≥ 2.5
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