超液相色谱法测定番茄酱中4种苏丹染料残留
苏丹h染料是非生物合成的亲脂性偶氮化合物，一般不溶于水，易溶于有机溶剂，常用于汽油、机油、鞋油和汽车蜡等工业产品的着色。近年来苏丹h染料被部分违法商家添加到食品表面着色以改善感官度。据世界卫生组织的癌症研究机构1995年确定，苏丹h属第三类致癌物质，它能够使老鼠和兔子患癌症。如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险性，欧盟国家已在1995年禁止其作为食用色素，我国在《食品添加剂使用卫生标准》中也禁止将苏丹h作为食品添加剂使用。在全国范围对食品中苏丹h染料进行了大规模的检测，并将其纳入了相关产品的必检指标。
番茄酱是西餐中的一种重要调味品，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。被大量用于意大利粉中，也可蘸炸鸡、炸鱼和薯条。国内对辣椒酱中苏丹h染料的检测有较多报道，但番茄酱较少。超液相色谱快速检测苏丹h染料的方法具有简单、灵敏度高和稳定性好等特点，能够满足批量样品检测的工作要求。
仪器准备
仪器简介
lc-600a智能全控液相色谱系统由p600高压恒流泵与uv600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用ws600工作站可以同时控制数台p600高压恒流泵、uv600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
色谱柱
acquity uplc beh c18柱（2.1mm×50.0mm，1.7μm）
流动相
乙腈：水（v/v）=88:12，等度洗脱
柱温
30℃
进样量
10μl
检测波长
510nm
流速
0.3ml/min
测定结果：
关键词：紫外检测器 色谱柱
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