特级核桃油 - 折光指数、碘值、酸价和过氧化值的检验

t/ccoa 2-2019 特级核桃油
范围
本标准规定了特级核桃油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售。
本标准适用于特级核桃油。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
特级核桃油 special grade walnut oil
以核挑(juglans regia linne)或铁核桃(juglans sigillata dode)为原料加工制成, 符合本标准和食品安全标准, 可供食用的油品。
质量要求
基本组成和主要物理参数
特级核挑油的基本组成和主要物理参数见表1。
质量指标
特级核桃油的质量指标见表2。
特级核挑油的营养成分指标见表3。
食品安全要求
应符合 gb 2716 和有关规定,其中邻苯二甲酸酯指标应符合表4的规定。
检验方法
折光指数检验: 按 gb/t 5527 执行。
gb/t 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值检验: 按 gb/t 5532 执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
酸价检验: 按 gb 5009.229 执行。
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 gb 5009.227 执行。
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
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