药用级中链甘油三酸酯特点2020药典备案
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中链甘油三酸酯是通过化学方法获得的一种产品，被广泛应用于多种食品的配制和加工。 c8（含8个碳原子的饱和脂肪酸）和c10（含10个碳原子的饱和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常认为是中链脂肪酸。
中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(c8h16o2) 和葵酸(c10h20o2). 它们的含量不低于95%
mct代表中链甘油三酯（medium-chain triglycerides），主要是由辛酸（c8:0）、癸酸（c10:0）组成的甘油三酸酯，也叫辛/癸酸甘油酯（gtcc、odo）。它通常来源于椰子油或棕榈油，在室温下呈无色、无刺激性气味的液体，粘度约是普通植物油的一半。mct中脂肪酸碳链短，故其相对分子质量小，水溶性好，并且熔点、沸点低。其不饱和脂肪酸的含量低，其碘值不超过0.5，相对于其它植物油和动物油，mct的氧化稳定性非常好。
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