保障群众吃上“放心肉” 各地加快畜禽屠宰行业转型升级
随着农历兔年春节临近，市场对生鲜肉食的需求激增，保证人民群众吃上“放心肉”至关重要。近来，为了规范畜禽定点屠宰生产，切实有效保障春节期间肉类食品安全，全国各地都在开展私屠滥宰专项整治行动。
畜禽屠宰一头连接着养殖，一头连接着消费市场，关乎着人民群众的舌尖安全。我国先后出台了《生猪屠宰管理条例》、《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》(国办发〔2020〕31号)等政策文件，推动我国畜禽屠宰机械化、规范化、标准化。在国家政策的引领下，全国各地纷纷推动畜禽屠宰加工转型升级。
近日，福建省泉州市出台畜禽屠宰加工行业转型升级高质量发展三年行动实施方案，该方案展望：2025年年底前，泉州市牲畜定点屠宰企业控制在11家以内、禽类集中屠宰场(点)三家、定点肉品分割加工配送中心三个。方案中明确，泉州将提高畜禽屠宰机械化、自动化、标准化、智能化水平，要求各市(县、区)建立冷链物流体系，保证猪肉品质安全。
2022年11月初，广东省农业农村厅、广东省生态环境厅联合发布关于印发《广东省生猪屠宰行业发展规划》(以下简称《规划》)的通知。《规划》要求从优化屠宰产能布局、优化发展模式、科学设置屠宰厂(场)数量、提升规模化水平、推行标准化建设、加强行业监管六个方面推动生猪屠宰行业发展。其中在提升规模化水平方面，要求引导新建、迁建屠宰厂(场)按照全国生猪屠宰标准化示范厂的要求建设，鼓励、支持已建年屠宰量15万头以上的生猪定点屠宰厂(场)，全面采用隧道式喷淋烫毛、全自动开膛、劈半和激光灼刻等新技术、新装备。
2022年12月底，江西省农业农村厅印发《江西省“十四五”畜牧兽医行业发展规划》，其中提到坚持屠宰与养殖布局匹配，实现就近屠宰加工，支持和引导畜禽屠宰企业完善屠宰加工、检验检测、冷链运输、清洗消毒、质量追溯、环境保护等设施设备建设。除此之外，江西省还将加大对屠宰加工项目建设的支持力度，把屠宰加工作为江西省农产品加工优先发展项目予以重点支持。
淘汰落后产能，推动畜禽屠宰转型升级，是确保畜禽屠宰行业科学、有序、健康发展的重要举措，也是保障肉类供给和肉类安全的重要途径。在各地方针政策的引导下，我国的生猪屠宰行业无疑将步入高质量发展。
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