粗纤维的国标测定方法
食品中粗纤维的测定方法
本标准适用于植物类食品中粗纤维含量的测定。
1 原理
在作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，**的残渣为粗纤维。如其中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除去。
2 试剂
2.1 1.25%。
2.2 1.25%氢氧化钾溶液。
2.3 石棉：加5%氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤。然后用20%盐酸在沸水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤，干燥。在600～700℃中灼烧后，加水使成混悬物，贮存于玻塞瓶中。
3 操作方法
3.1 称取20～30g捣碎的样品(或5.0g干样品)，移入500ml锥形瓶中，加入200ml煮沸的1.25%，加热使微沸，保持体积恒定，维持30min，每隔5min摇动锥形瓶次，以充分混合瓶内的物质。
3.2 取下锥形瓶，立即用亚麻布过滤后，用沸水洗涤至洗液不呈酸性。
3.3 再用200ml煮沸的1.25%氢氧化钾溶液，将亚麻布上的存留物洗入原锥形瓶内加热微沸30min后，取下锥形瓶，立即以亚麻布过滤，以沸水洗涤2～3次后，移入已干燥称量的g2垂融坩埚或同型号的垂融漏斗中，抽滤，用热水充分洗涤后，抽干。再依次用乙醇和洗涤次。将坩埚和内容物在105℃烘箱中烘干后称量，重复操作，直至恒量。
如样品中含有较多的不溶性杂质，则可将样品移入石棉坩埚，烘干称量后，再移入550℃高温炉中灰化，使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内，冷却至室温称量，所损失的量即为粗纤维量。
3.4 计算
式中：x——样品中含粗纤维的含量，%；
g——残余物的质量(或经高温炉损失的质量)，g；
m——样品的质量，g。
附加说明：
本标准由全卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。
您可能会本公司的以下产品感兴趣：凯氏定氮仪∣脂肪测定仪∣粗纤维测定仪∣定氮仪∣索氏提取器∣消化炉∣索氏提取仪∣索氏抽提器∣索氏抽提仪∣快速水分测定仪∣粗脂肪测定仪∣可见分光光度计∣紫外可见分光光度计∣分光光度计∣罗维朋比色计∣超恒温槽∣低温恒温槽∣旋转式粘度计∣快速水份测定仪∣电导率测定仪∣酸度计∣蛋白质测定仪∣马弗炉∣消煮炉∣马福炉∣粉碎机∣电子天平∣凯式定氮仪∣氮磷钙测定仪∣旋转蒸发器∣白度测定仪∣脂肪测定仪∣粗纤维测定仪上一篇：总膳食纤维（tdf）的国标测定方法（符合aoac）
下一篇：蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍
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2.1 1.25%。
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2.3 石棉：加5%氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤。然后用20%盐酸在沸水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤，干燥。在600～700℃中灼烧后，加水使成混悬物，贮存于玻塞瓶中。
3 操作方法
3.1 称取20～30g捣碎的样品(或5.0g干样品)，移入500ml锥形瓶中，加入200ml煮沸的1.25%，加热使微沸，保持体积恒定，维持30min，每隔5min摇动锥形瓶次，以充分混合瓶内的物质。
3.2 取下锥形瓶，立即用亚麻布过滤后，用沸水洗涤至洗液不呈酸性。
3.3 再用200ml煮沸的1.25%氢氧化钾溶液，将亚麻布上的存留物洗入原锥形瓶内加热微沸30min后，取下锥形瓶，立即以亚麻布过滤，以沸水洗涤2～3次后，移入已干燥称量的g2垂融坩埚或同型号的垂融漏斗中，抽滤，用热水充分洗涤后，抽干。再依次用乙醇和洗涤次。将坩埚和内容物在105℃烘箱中烘干后称量，重复操作，直至恒量。
如样品中含有较多的不溶性杂质，则可将样品移入石棉坩埚，烘干称量后，再移入550℃高温炉中灰化，使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内，冷却至室温称量，所损失的量即为粗纤维量。
3.4 计算
式中：x——样品中含粗纤维的含量，%；
g——残余物的质量(或经高温炉损失的质量)，g；
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