樱桃番茄 - 可溶性固形物含量测定、总酸含量测定

ny/t 1324-2023 樱桃番茄范围本文件规定了樱桃番茄(lycopersicon esculentum var. cerasiforme alef.)鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及包装、标识、储存和运输。本文件适用于鲜食樱桃番茄，不适用于加工用樱桃番茄。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。樱桃番茄 cherry tomato樱桃番茄又名迷你番茄、珍珠小番茄、小番茄、圣女果，是茄科番茄属普通番茄的一个变种。成熟度适宜 maturity suitable果实发育达到该品种固有的色泽、大小和品质风味,适合市场需求的成熟程度。缺陷 defect果实在生长发育和采摘、储运过程中，由于自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实造成的机械损伤、病虫危害、污点、日灼等。[来源: ny/t 426-2021，3.1，有修改]要求基本要求应符合下列基本要求:a) 相同品种或相似品种；b) 无腐烂、变质；c) 外观新鲜，清洁，无异物；d) 无畸形果、裂果；e) 无病虫导致的损伤；f) 无冷害、冻害；g) 无异味。等级等级划分在符合基本要求的前提下，樱桃番茄分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的规定。等级容许度按果实质量计，等级容许度如下:a) 特级允许有4%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b) 一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c) 二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。规格规格划分以单果质量为指标，将樱桃番茄划分为大(l)、中(m)、小(s)三个规格。各规格应符合表2的规定。规格容许度按果实质量计，规格容许度如下:a) 特级允许有4%的产品不符合该规格要求；b) 一级允许有8%的产品不符合该规格要求；c) 二级允许有10%的产品不符合该规格要求。理化指标应符合表3的规定。卫生指标污染物应符合 gb 2762 的规定，农药最大残留应符合 gb 2763 的规定。检验方法可溶性固形物含量测定按 ny/t 2637 的规定执行。ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法总酸含量测定按 gb 12456 的规定执行。gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定京都电子kem 台式数显折光仪 ra-600京都电子kem 手持式数显糖度计 bx-1京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s

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