盐渍海参-盐分的测定
sc/t 3215-2014 盐渍海参
范围
本标准规定了盐渍海参的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜、活刺参(stichepus japonicus)为原料，经去内脏、清洗、预煮、盐渍等工艺制成的产品。以其他品种海参为原料加工的产品可参照执行。
要求
原辅材料
鲜、活刺参
应符合 gb 2733 的规定。
盐
应符合 gb 5461 的规定。
加工用水
加工用水应为饮用水或清洁海水。饮用水应符合 gb 5749 的规定，清洁海水应符合 gb 3097 中一类海水的规定。
产品规格
同规格个体大小应基本均匀，单位重量所含的数量应与标示规格一致。
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。
净含量
应符合 jjf 1070 的规定。
污染物
应符合 gb 2762 的规定。
兽药残留
应符合*公告第235号的规定。
试验方法
盐分
取按 去除试样上附盐，用滤纸沾除试样体表水分后，绞碎备用 处理的试样， 按 sc/t 3011 的规定执行。
sc/t 3011-2001 水产品中盐分的测定
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