气调锁鲜包装与真空包装的区别
气调保鲜包装机, 是针对冷鲜肉、熟食品、果蔬等专门推出的一款盒式气调保鲜包装机，这种包装的基本原理是用高阻隔材料(塑料托盘和封盖膜)将食品与的空气，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并在大程度上各种细菌与微生物的滋生。
设备采用全封闭真空置换的方式对食品进行充气保鲜包装，即在真空室全封闭的状态下，利用真空泵对真空室进行抽真空，使真空室内构成高真空度，然后充入适合食品延期保鲜的气体。这种包装方式可以使容器内残氧含量降到低，有利于控制各种保鲜气体的比例，采用全封闭真空置换方式的气体置换率能够达到99%，有效地解决了传统冲洗补偿式气调包装由于残氧含量高而导致保鲜效果不佳、充入气体比例前后不一、无法掌握和控制保鲜食品货架期的问题。
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