质享生活丨糖炒板栗抽检结果新鲜出炉，怎么吃才更放心？
每到秋冬季节
“糖炒栗子、冰糖葫芦、烤红薯”
就变成了不少人手中的美食“三件套”
然而好食之物难免潜藏风波那些外表光滑漂亮、散发着浓浓香气的糖炒栗子是否藏着猫腻呢
为了让大家对板栗质量有更加全面的了解，国联质检食品检测单位对5款产品中二氧化硫、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜四项指标进行了全面“体检”。
5款样品测评结果抢先看
样品编号检测项目 1号 2号 3号 4号 5号
二氧化硫不得使用 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
糖精钠≤1.2g/kg 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
甜蜜素≤6.0g/kg 未检出 0.0467 0.0351 未检出 0.0578
安赛蜜≤3.0g/kg 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出
实验结果：5款样品的表现都非常出色，4个参数均符合gb2760食品添加剂的要求。
实验过程：
取样，涡旋混匀，超声20min，沉淀，离心，定容，过膜后液相色谱仪分析
糖炒栗子质量背后的那些事？
说起二氧化硫大家肯定都不陌生，它作为合法的食品添加剂，食品中可以做为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂来使用，会让板栗看起来色泽油亮，但如果添加到这种现制售的糖炒栗子中，是万万不可食用的。
而甜味剂里面的门道就更多了。现在许多人嗜糖如命，但也担心过量摄入糖会“一胖而不可收拾”，因此代糖成了最新的减脂风向标，食品商们也开始选择使用一些可以带来甜味却不会增加额外热量的甜味剂。
另外，虽然安赛蜜和甜蜜素同属于常用的非营养型合成甜味剂，口感好，无热量，不会引起剧烈血糖反应，是蔗糖理想的代替品。国联质检检测专家孙黎黎提示：合格的食品添加剂对人体没有坏处，但是，长期过量摄入亦会对人的身体健康造成一定损害。
同时，市面上很多标明“低糖”、“无糖”、“低热量”的甜味食品并不是真的无糖，其中所使用的甜味剂虽然热量很低，甚至无热量，但是大多数会增加食欲，反而使热量的摄入增大，因此挑选时也需要谨慎哦。
小科普
1、糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。2、栗子虽然好吃，但热量也很高，6颗栗子≈一碗米饭，一天推荐食用10-25克，拇指盖大小的栗子基本上是6-8个，栗子虽好吃，可不要贪多。
如何挑选糖炒栗子1、尽量选择未开口的栗子，更加干净卫生；3、好板栗肉色呈金黄色，又糯又甜；4、蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮；5、到有正规营业执照的门店购买，不要认为栗子皮越亮越好。
关键词：液相色谱仪 漂白剂 防腐剂
高速冷冻离心机的操作方法简述
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切削刀具在数控铣刀工具系统中占重要位置
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同时，市面上很多标明“低糖”、“无糖”、“低热量”的甜味食品并不是真的无糖，其中所使用的甜味剂虽然热量很低，甚至无热量，但是大多数会增加食欲，反而使热量的摄入增大，因此挑选时也需要谨慎哦。
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1、糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。2、栗子虽然好吃，但热量也很高，6颗栗子≈一碗米饭，一天推荐食用10-25克，拇指盖大小的栗子基本上是6-8个，栗子虽好吃，可不要贪多。
如何挑选糖炒栗子1、尽量选择未开口的栗子，更加干净卫生；3、好板栗肉色呈金黄色，又糯又甜；4、蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮；5、到有正规营业执照的门店购买，不要认为栗子皮越亮越好。
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