阿斯巴甜可能致癌？如何测定？
近期，“阿斯巴甜致癌”争议引起广泛关注。国际癌症研究机构、联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会近日发布报告，将阿斯巴甜归为“可能对人类致癌”（2b类致癌物）之列。
阿斯巴甜是国际食品法典委员会（cac）及中国、美国、欧盟等批准合法使用的食品添加剂。cac批准阿斯巴甜可用于冷冻饮品、口香糖、糖果、焙烤食品、水产品、调味品、碳酸饮料等，规定最大使用量为0.3g/kg——10.0g/kg。
基于标准要求，可使用悟空k2025高效液相色谱仪测定阿斯巴甜含量。
实验原理
k2025高效液相色谱仪
与阿斯巴甜同属人工合成的二肽类甜味剂的阿力甜，也是人们常用的甜味剂。阿斯巴甜的甜度可达蔗糖的200倍，阿力甜可达蔗糖甜度的2000倍。
此实验，我们用高效液相色谱法，使用悟空k2025高效液相色谱仪测定饮料中两者的含量。
试样中的阿斯巴甜、阿力甜在200 nm处有紫外吸收，经高效液相色谱测定，外标法定量。
实验方案
色谱条件
悟空k2025高效液相色谱仪：k2025 p2二元高压输液泵、k2025 as自动进样器、k2025 co柱温箱、k2025 uvd紫外-可见光检测器、wookinglab色谱工作站；
色谱柱：c18色谱柱，4.6×250 mm，5 μm或者相当的色谱柱；
流动相：乙腈 - 水（20+80）；
流速：0.8 ml/min；
进样量：20 μl；
柱温：30℃；
检测器及波长：紫外-可见光检测器，检测波长为200 nm。
重复性测试
按照色谱条件进行采集，混合标准溶液（阿斯巴甜和阿力甜浓度均为5 μg/ml）的色谱图如图1所示，积分结果如表1所示。
图1混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）的色谱图
表1 混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）色谱图积分结果
目标物
阿斯巴甜
阿力甜
保留时间
（min）
7.225
11.158
峰面积
（mau.s）
387.572
222.461
峰高
(mau)
39.370
14.850
理论塔板数
12959
12977
分离度
-
12.19
对称/拖尾因子
1.18
1.08
由表1中数据可知，阿斯巴甜的理论塔板数为12959，拖尾因子为1.18；阿力甜的理论塔板数为12977，拖尾因子为1.08。
将混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）连续进样7针，叠加的色谱图如图2所示，结果见表2。
图2 混合标准溶液（浓度均为5μg/ml）连续进样7针叠加的色谱图
表2 混合标准溶液（浓度均为5μg/ml）连续进样7针重复性数据统计
目标物
阿斯巴甜
阿力甜
保留时间
峰面积
保留时间
峰面积
1
7.225
387.572
11.158
222.461
2
7.208
387.416
11.133
222.368
3
7.217
386.782
11.142
221.505
4
7.217
387.468
11.133
222.415
5
7.225
387.013
11.150
222.610
6
7.225
386.430
11.150
222.238
7
7.217
386.083
11.150
222.631
平均值
7.219
386.966
11.145
222.318
rsd%
0.088
0.146
0.085
0.173
由表2中数据可知，混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）连续进样7针重复性测试，阿斯巴甜保留时间的rsd为0.088%，峰面积的rsd为0.146%，阿力甜保留时间的rsd为0.085%，峰面积的rsd为0.173%，均具有良好的定性定量重复性。
含量测定
校准曲线
按照色谱条件进行采集，将混合标准系列溶液上机测定，混合标准系列溶液叠加的色谱图如图3所示。
图3 混合标准系列溶液叠加色谱图
阿斯巴甜、阿力甜在测定浓度范围内均呈现良好的线性关系，确定系数r2均在0.9999以上。
含量测定
按照步骤对饮料样品进行处理，并进行加标回收实验。空白溶液的色谱图、样品的色谱图及样品加标的色谱图如图4~图6所示。
图4空白的色谱图
图5 样品的色谱图
图6 样品加标的色谱图
经计算，样品中未检出阿斯巴甜及阿力甜，加标回收率分别为102.6%和98.6%。
结论
通过对阿斯巴甜、阿力甜的理论塔板数、重复性、灵敏度、线性的测试以及对样品中阿斯巴甜和阿力甜的含量进行测定，实验结果表明：
阿斯巴甜的理论塔板数为12959，拖尾因子为1.18；阿力甜的理论塔板数为12977，拖尾因子为1.08，均有良好的峰型；混合标准溶液连续进样7针重复性测试，阿斯巴甜保留时间的rsd为0.088%，峰面积的rsd为0.146%，阿力甜保留时间的rsd为0.085%，峰面积的rsd为0.173%，均具有良好的定性定量重复性；
灵敏度测试中，阿斯巴甜的仪器检出限为7.229 ng/ml，仪器定量限为24.095 ng/ml；阿力甜的仪器检出限为19.771 ng/ml，仪器定量限为65.902 ng/ml；阿斯巴甜、阿力甜在测定浓度范围内均具有良好的线性关系，确定系数r2均大于0.9999；对样品进行测试，样品中未检出阿斯巴甜及阿力甜，加标回收率分别为102.6%和98.6%。
因此，wooking k2025可以满足《gb 5009.263-2016 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》中阿斯巴甜和阿力甜含量测定的需求。
关于甜味剂是否会损害健康的争议从未停止。但“合理适量”是永远的重点。
国家食品安全风险评估中心回应：阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用可以保障安全，将继续关注并通过严谨的标准和严格的监管，确保食品安全的底线。
抛开剂量谈危害是不科学的，虽然阿斯巴甜并没有那么可怕，但我们仍要注意绝不能无限摄入。
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基于标准要求，可使用悟空k2025高效液相色谱仪测定阿斯巴甜含量。
实验原理
k2025高效液相色谱仪
与阿斯巴甜同属人工合成的二肽类甜味剂的阿力甜，也是人们常用的甜味剂。阿斯巴甜的甜度可达蔗糖的200倍，阿力甜可达蔗糖甜度的2000倍。
此实验，我们用高效液相色谱法，使用悟空k2025高效液相色谱仪测定饮料中两者的含量。
试样中的阿斯巴甜、阿力甜在200 nm处有紫外吸收，经高效液相色谱测定，外标法定量。
实验方案
色谱条件
悟空k2025高效液相色谱仪：k2025 p2二元高压输液泵、k2025 as自动进样器、k2025 co柱温箱、k2025 uvd紫外-可见光检测器、wookinglab色谱工作站；
色谱柱：c18色谱柱，4.6×250 mm，5 μm或者相当的色谱柱；
流动相：乙腈 - 水（20+80）；
流速：0.8 ml/min；
进样量：20 μl；
柱温：30℃；
检测器及波长：紫外-可见光检测器，检测波长为200 nm。
重复性测试
按照色谱条件进行采集，混合标准溶液（阿斯巴甜和阿力甜浓度均为5 μg/ml）的色谱图如图1所示，积分结果如表1所示。
图1混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）的色谱图
表1 混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）色谱图积分结果
目标物
阿斯巴甜
阿力甜
保留时间
（min）
7.225
11.158
峰面积
（mau.s）
387.572
222.461
峰高
(mau)
39.370
14.850
理论塔板数
12959
12977
分离度
-
12.19
对称/拖尾因子
1.18
1.08
由表1中数据可知，阿斯巴甜的理论塔板数为12959，拖尾因子为1.18；阿力甜的理论塔板数为12977，拖尾因子为1.08。
将混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）连续进样7针，叠加的色谱图如图2所示，结果见表2。
图2 混合标准溶液（浓度均为5μg/ml）连续进样7针叠加的色谱图
表2 混合标准溶液（浓度均为5μg/ml）连续进样7针重复性数据统计
目标物
阿斯巴甜
阿力甜
保留时间
峰面积
保留时间
峰面积
1
7.225
387.572
11.158
222.461
2
7.208
387.416
11.133
222.368
3
7.217
386.782
11.142
221.505
4
7.217
387.468
11.133
222.415
5
7.225
387.013
11.150
222.610
6
7.225
386.430
11.150
222.238
7
7.217
386.083
11.150
222.631
平均值
7.219
386.966
11.145
222.318
rsd%
0.088
0.146
0.085
0.173
由表2中数据可知，混合标准溶液（浓度均为5 μg/ml）连续进样7针重复性测试，阿斯巴甜保留时间的rsd为0.088%，峰面积的rsd为0.146%，阿力甜保留时间的rsd为0.085%，峰面积的rsd为0.173%，均具有良好的定性定量重复性。
含量测定
校准曲线
按照色谱条件进行采集，将混合标准系列溶液上机测定，混合标准系列溶液叠加的色谱图如图3所示。
图3 混合标准系列溶液叠加色谱图
阿斯巴甜、阿力甜在测定浓度范围内均呈现良好的线性关系，确定系数r2均在0.9999以上。
含量测定
按照步骤对饮料样品进行处理，并进行加标回收实验。空白溶液的色谱图、样品的色谱图及样品加标的色谱图如图4~图6所示。
图4空白的色谱图
图5 样品的色谱图
图6 样品加标的色谱图
经计算，样品中未检出阿斯巴甜及阿力甜，加标回收率分别为102.6%和98.6%。
结论
通过对阿斯巴甜、阿力甜的理论塔板数、重复性、灵敏度、线性的测试以及对样品中阿斯巴甜和阿力甜的含量进行测定，实验结果表明：
阿斯巴甜的理论塔板数为12959，拖尾因子为1.18；阿力甜的理论塔板数为12977，拖尾因子为1.08，均有良好的峰型；混合标准溶液连续进样7针重复性测试，阿斯巴甜保留时间的rsd为0.088%，峰面积的rsd为0.146%，阿力甜保留时间的rsd为0.085%，峰面积的rsd为0.173%，均具有良好的定性定量重复性；
灵敏度测试中，阿斯巴甜的仪器检出限为7.229 ng/ml，仪器定量限为24.095 ng/ml；阿力甜的仪器检出限为19.771 ng/ml，仪器定量限为65.902 ng/ml；阿斯巴甜、阿力甜在测定浓度范围内均具有良好的线性关系，确定系数r2均大于0.9999；对样品进行测试，样品中未检出阿斯巴甜及阿力甜，加标回收率分别为102.6%和98.6%。
因此，wooking k2025可以满足《gb 5009.263-2016 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》中阿斯巴甜和阿力甜含量测定的需求。
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柔性石墨的密封应用
正确安装及拆卸立式泥浆泵方法
阿斯巴甜可能致癌？如何测定？
SX-5-12箱式电阻炉
DN15的阀门有哪些可供选择
让我们一起来说说高低温交变湿热试验箱什么情况下会出现报警提示？
液压分配阀DKE-1713/L DC 10/BT Atos直销
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氧化铝的局限性：哪些样不应该进到氧化铝/ Al2O3色谱柱上
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