肉羊屠宰加工工艺流程示意图
活羊进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→拴住羊的一只后腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→去羊头→后腿预剥→去后肢→
→前腿和胸部预剥→脱肩→扯皮→去前肢 ↓ ↓
↓ ↓ ↓ ↓
羊皮入皮张暂存间 羊头、前后肢进头蹄加工间
→封肛→开胸→取白内脏（白内脏放在同步卫检线的托盘内待检验）
↓
合格的白内脏进入白内脏加工间内处理
↓
胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间
→取红内脏（红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验）→
↓
合格的红内脏进入红内脏加工间内处理
→胴体和内脏的同步检验→胴体修割→胴体称重→胴体冲淋→
↓
不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理
→排酸（0-4℃）→剔骨→分割→整理包装→速冻或保鲜→脱盘装箱
→冷藏→销售
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