茶叶之硒，你品，你细品......
中国是茶叶的原产地，也是茶文化的发源地。茶已成为*大众化、受欢迎、有益于身心健康的绿色饮料。茶叶具有很强的集硒能力，通过茶树生物富集和转化，能把毒性较高的无机硒转化为安全和毒性低的有机硒，是理想的硒源。
硒（se）是维持人体正常功能和结构*的微量元素，被科学家誉为“生命的火种”，“抗癌”和“天然的解毒剂”，硒与人体健康的关系越来越受到人们的关注。自然界中的硒整体上可分为无机硒和有机硒两大类：
无机硒：硒酸根（seo42-）、亚硒酸根（seo32-），具有很强的毒性，不能被人体利用；
有机硒：硒代蛋氨酸(c5h11no2se)、硒代*(c3h7no2se)、甲基-硒代-l半*(c4h9no2se)等。
有机硒广泛存在于蛋白质中，参与酶的合成，保护细胞膜。所以有机硒具有保护心脏，延缓衰老，预防癌症，修复细胞，提高免疫力等多种用途。那么，茶叶中的有机硒又是如何被测定的呢？请随我们一起踏入茶叶的功能世界，见证有机硒的检测过程。
方法
使用岛津高效液相色谱仪lc-20ai与电感耦合等离子体质谱仪icpms-2030联用系统，混合型离子交换色谱柱，柠檬酸溶液和超纯水溶液进行梯度洗脱（梯度洗脱见表1），分离测定茶叶中多种形态硒含量。
表1 梯度洗脱条件（流动相a：10 mm柠檬酸溶液 流动相b：超纯水）
样品前处理
将茶叶样品放置于离心管中，加入蛋白酶k溶液后使用纯水定容至刻度。然后将含有样品的离心管放入超声仪中超声，然后再将样品离心，取上清液经微孔滤膜过滤后上样分析。
图1 形态硒的色谱图
样品分析
对茶叶样品进行分析并进行加标回收实验，测定加标回收率，测定结果见下表。
表2 样品分析及加标回收率结果
结论
将高灵敏度的icpms-2030与岛津高效液相色谱lc-20ai联用，利用阴离子交换色谱分离的机理，实现茶叶中形态硒含量测定。该方法操作简单、快速高效、精密度高和环境友好，可实现茶叶中形态硒的定性和定量分析。岛津多年致力于食品安全和营养物质的分析，欢迎对茶文化感兴趣的同仁们与我们一起交流，通过我们的产品和服务，让您在品茶的同时，也明明白白地品出营养和健康。
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使用岛津高效液相色谱仪lc-20ai与电感耦合等离子体质谱仪icpms-2030联用系统，混合型离子交换色谱柱，柠檬酸溶液和超纯水溶液进行梯度洗脱（梯度洗脱见表1），分离测定茶叶中多种形态硒含量。
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样品前处理
将茶叶样品放置于离心管中，加入蛋白酶k溶液后使用纯水定容至刻度。然后将含有样品的离心管放入超声仪中超声，然后再将样品离心，取上清液经微孔滤膜过滤后上样分析。
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