花生油 - 酸价和过氧化值的检验
gb/t 1534-2017 花生油
范围
本标准规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存运输和销售等要求。
本标准适用于成品花生油和花生原油。
花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
花生原油 crude peanut oil
采用花生制取的符合本标准原油质量指标的不能直接供人食用的油品。
注: 又称花生毛油。
成品花生油 finished product of peanut oil
经加工处理符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准的供人食用的花生油品。
压榨花生油 pressing peanut oil
利用机械压力挤压花生仁制取的符合本标准质量指标的油品。
浸出花生油 solvent extraction peanut oil
利用溶剂溶解油脂的特性，从花生料胚或预榨饼中制取的花生原油经精炼加工制成的符合本标准质量指标的油品。
分类
花生油分为花生原油和成品花生油两类。
基本组成和主要物理参数
花生油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了花生油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。
质量要求
注: 质量要求中项目的术语和定义见 gb/t 1535。
花生原油质量指标
花生原油质量指标见表2。
成品花生油质量指标
成品花生油质量指标见表3、表4。
食品安全要求
应符合 gb 2716 和国家有关的规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 gb 2760 的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油类和非食用物质。
真菌毒素*应符合 gb 2761 的规定。
污染物*应符合 gb 2762 的规定。
农药残留*应符合 gb 2763 及相关规定。
检验方法
酸价检验: 按 gb 5009.229 执行。
gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 gb 5009.227 执行。
gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
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术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
花生原油 crude peanut oil
采用花生制取的符合本标准原油质量指标的不能直接供人食用的油品。
注: 又称花生毛油。
成品花生油 finished product of peanut oil
经加工处理符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准的供人食用的花生油品。
压榨花生油 pressing peanut oil
利用机械压力挤压花生仁制取的符合本标准质量指标的油品。
浸出花生油 solvent extraction peanut oil
利用溶剂溶解油脂的特性，从花生料胚或预榨饼中制取的花生原油经精炼加工制成的符合本标准质量指标的油品。
分类
花生油分为花生原油和成品花生油两类。
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花生油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了花生油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。
质量要求
注: 质量要求中项目的术语和定义见 gb/t 1535。
花生原油质量指标
花生原油质量指标见表2。
成品花生油质量指标
成品花生油质量指标见表3、表4。
食品安全要求
应符合 gb 2716 和国家有关的规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 gb 2760 的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油类和非食用物质。
真菌毒素*应符合 gb 2761 的规定。
污染物*应符合 gb 2762 的规定。
农药残留*应符合 gb 2763 及相关规定。
检验方法
酸价检验: 按 gb 5009.229 执行。
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过氧化值检验: 按 gb 5009.227 执行。
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