食品安全标准 植物油-酸价和过氧化值的测定
gb 2716-2018 食品安全标准 植物油
范围
本标准适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油。
本标准不适用于食用油脂制品。
术语和定义
植物原油
以食用植物油料为原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油。
食用植物油
以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。
食用植物调和油
用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。
技术要求
原料要求
食用植物油料应符合 gb 19641 的规定。
其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。
浸出使用的抽提溶剂应符合 gb 1886.52 的要求及有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
酸价(koh)/(mg/g)gb 5009.229
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
过氧化值/(g/100g)gb 5009.227
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
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