日本Sonic Stella 的全新杀菌系统技术解析
日本sonic stella 的全新杀菌系统技术解析
小麦粉、米粉、香料等粉末原料被广泛应用于一般食品、保健食品、化妆品、医药品等领域。然而，传统的粉末灭菌技术一直无法在保持高质量的同时进行灭菌。
食品相关的粉末灭菌处理主要有两种类型。
“热杀菌”和“辐射杀菌”。
在日本，通常进行加热灭菌，但加热灭菌是通过长时间加热来进行的。这具有原料变性的问题。成分、香气和颜色可能会受到影响。此外，虽然海外仍在进行辐射灭菌，但随着确保食品安全的趋势增加，认为今后不会推荐。
在此背景下，sonic stella 的全新杀菌系统在全新的“加压蒸汽”杀菌原理下诞生。加热时间短至0.2秒左右，原料的热变性被抑制在低水平。此外，由于采用普通蒸汽驱动，可以保证食品的安全和保障。“通过加压蒸汽加热原料表面，使附着在原料上的一般活菌、耐热菌、大肠菌等细胞内的水分在规定的压力下被加热，瞬间用声波喷嘴。已经建立了一个连续的消毒系统，通过将细菌细胞中的水释放到大气压力中，快速煮沸（蒸发）水，破坏组织并杀死它们。
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