多囤鱼油，以后就吃不上好的了？
前言
“多囤鱼油，以后就吃不上好的了，至少囤满一年”……社交媒体上，保健产品销售鼓吹卖货。不论其吆喝内容真假，核污水排海，不少产品以及相关行业确实正饱受影响。
鱼油是从多脂鱼类中提取的油脂，是一种中药药材，具有活血；降脂的作用。主高血脂症、高血压病、冠心病、脑栓塞等病症。
其富含二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha，俗称脑黄金）多种n-3系多不饱和脂肪酸等，其过氧化值指标尤其重要。
采用t960全自动滴定仪，可测其指标。根据“中国药典2020年版 0713脂肪和脂肪油测定法”，我们测试某药厂生产的鱼油的过氧化值含量。
01实验方法
仪器与试剂
仪器
t960全自动滴定仪，复合铂电极，分析天平等。
试剂
氯甲烷-冰乙酸（2:3）混合液，碘化钾饱和溶液，硫代硫酸钠（0.01 mol/l），去离子水。
实验方法
实验过程
准确称取待测样品5 g置于干燥的滴定杯中，加酸氯甲烷-冰乙酸（2:3）混合液30 ml，混合均匀，将试样放在电位滴定台上，开启搅拌，插上电极和滴定头，待电位平稳后，加入新配置好的碘化钾饱和溶液0.5 ml，计时一分钟后，立即向滴定杯中加入40 ml水，然后运行设置好的滴定程序，用硫代硫酸钠（0.01 mol/l）标准溶液滴定至终点，记下终点滴定体积。同时做空白实验。
仪器参数
t960全自动滴定仪参数设置如表1所示：
表1滴定仪参数设置
滴定类型
动态滴定
方法名
过氧化值测定
滴定管体积
10 ml
样品计量单位
g
工作电极
复合铂电极
参比电极
无
搅拌速度
7
预搅拌时间
5 s
电极平衡时间
6 s
电极平衡电位
1 mv
滴定速度
慢
滴定前平衡电位
6 mv
最小添加体积
0.02 ml
结束体积
40 ml
电位突跃量
400 mv
预控mv值
无
相关系数
10
结束单位
%
滴定剂名称
硫代硫酸钠
理论浓度
0.01
02结果与讨论
实验结果
样品经测试，得到实验结果如表2所示：
表2 过氧化值测试结果
样品
名称
实验编号
称样量/g
c(na2s2o3)
/mol/l
空白
体积v1/ml
滴定
体积v2/ml
过氧化值(g/100g)
平均量(g/100g)
rsd(%)
样品1
1
5.0135
0.01
0.05
6.431
0.1613
0.1617
0.5553
2
5.0250
6.455
0.1618
3
5.0278
6.420
0.1608
4
5.0941
6.588
0.1629
5
5.0550
6.477
0.1613
样品2
1
4.6884
33.099
0.8954
0,8944
0.9746
2
4.8102
33.379
0.8793
3
4.7393
33.614
0.8987
4
4.7939
33.682
0.9005
5
4.7633
33.835
0.8989
滴定图谱
结论
本次测试通过t960全自动滴定仪测定鱼油的过氧化值的含量，仪器判断替代人工，减少人工误差，大大提高实验精度。电位滴定法是检测该类样品含量的不错选择。
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仪器与试剂
仪器
t960全自动滴定仪，复合铂电极，分析天平等。
试剂
氯甲烷-冰乙酸（2:3）混合液，碘化钾饱和溶液，硫代硫酸钠（0.01 mol/l），去离子水。
实验方法
实验过程
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仪器参数
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滴定类型
动态滴定
方法名
过氧化值测定
滴定管体积
10 ml
样品计量单位
g
工作电极
复合铂电极
参比电极
无
搅拌速度
7
预搅拌时间
5 s
电极平衡时间
6 s
电极平衡电位
1 mv
滴定速度
慢
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6 mv
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0.02 ml
结束体积
40 ml
电位突跃量
400 mv
预控mv值
无
相关系数
10
结束单位
%
滴定剂名称
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理论浓度
0.01
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实验结果
样品经测试，得到实验结果如表2所示：
表2 过氧化值测试结果
样品
名称
实验编号
称样量/g
c(na2s2o3)
/mol/l
空白
体积v1/ml
滴定
体积v2/ml
过氧化值(g/100g)
平均量(g/100g)
rsd(%)
样品1
1
5.0135
0.01
0.05
6.431
0.1613
0.1617
0.5553
2
5.0250
6.455
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3
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4
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1
4.6884
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0.8954
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2
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33.379
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3
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33.614
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4
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5
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