《儿童零食通用要求》审核通过 为生产质量安全护航

当前，虽然一日三餐已基本满足人们对营养素的基本需求，但在多元消费场景需求的促使下，各类休闲食品(包括儿童零食)已成为日常生活中不可或缺的一部分。日前，《儿童零食通用要求》审核通过，其主要从儿童所需营养素及食品安全出发，根据不同年龄段的儿童的营养需求，定制不同的健康零食，为儿童营养零食规划提供研发依据，制定企业内的标准，促进行业健康发展。数据显示，去年零食销售额高达6050亿美元，而零食市场非常大的“金主”之一，就是小朋友。从儿童零食市场研究报告上来看，从2018年到2023年，儿童零食市场预计将以10%到15%的复合年增长率稳定增长。随着二胎政策的深入，未来还将持续增加，对应的儿童零食是一个非常庞大的市场。日前，休闲食品行业2019年度成绩单出炉，三家企业实现营收规模和增速双增长。并且2020年，儿童零食也成为企业业务布局的重点。而今在休闲食品发展“快车道”上，儿童已成为市场的重度消费群体，众多品牌重视布局儿童零食，儿童食品或是今年非常大的竞争点。但是，目前零食行业中对儿童零食的范围没有明确的界定。不仅如此，在儿童零食加工工艺方面，较为简单，目前较为突出的优点是无添加，但对儿童所需的营养素及安全要求的验证，尚处于空白。为此，行业制定了《儿童零食通用要求》团体标准并于近日通过审核。据了解，《儿童零食通用要求》团体标准规定了儿童零食的术语和定义、产品分类、技术要求、标签和包装要求。并且《儿童零食通用要求》团体标准主要适用于适合3到12岁儿童食用的各类零食，能够为生产企业制定儿童零食产品标准提供指导。同大多数团体标准制定一样，《儿童零食通用要求》团体标准的应用少不了规范性引用文件。据了解，《儿童零食通用要求》团体标准的规范性引用文件较多，有20多个。其中，包括《gb2760食品安全标准食品添加剂使用标准》、《gb2762食品安全标准食品中污染物限量》、《gb5009.6食品安全标准食品中脂肪的测定》、《gb29922食品安全标准特殊医学用途配方食品通则》、《gb10769食品安全标准婴幼儿谷类辅助食品》、《gb14880食品安全标准食品营养强化剂使用标准》等等。笔者进一步了解到，《儿童零食通用要求》团体标准从8各方面对技术要求进行严格规定，有原料要求、感官要求、营养成分要求、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标、微生物指标、食品添加剂。其中，在原料要求中，该团标规定所使用原料应符合相关安全标准及有关规定，并且不应使用危害儿童营养与健康的物质，不应使用氢化油脂，不应使用辐照处理过的原料等。随着人们健康意识的提升，消费者在食品方面的消费正在逐渐从过去看重价格优势，向看重食品安全、营养、健康的方向转变，对健康营养的食物的更高的要求，尤其是健康营养的儿童零食。《儿童零食通用要求》团标通过审核，既为企业生产健康营养的儿童零食提供标准指导，又保障儿童零食质量安全，确保儿童食用健康又安全。

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