绿茶粉霉菌超标怎么办,好的方法是使用微波杀菌机进行杀菌处理。很多做茶叶的厂家可能不知道自己做的茶叶大肠杆菌、霉菌超标后怎么办,使用什么设备能够将霉菌、大肠杆菌处理完。
绿茶粉微波杀菌机就可以把茶叶霉菌超标控制下来,使用微波杀菌机对茶业、茶粉进行杀菌处理,霉菌的数量可以从6万下降到10。从食品杀菌设备来说,也没有比微波杀菌机更环保、节能的杀菌设备了。
茶叶霉菌超标采用的微波杀菌机是非标定做的设备,微波杀菌机是根据茶叶的产量来设计定做的,不同的产量,使用不同功率的微波杀菌设备,一般茶叶微波杀菌设备生产周期需要25-40天,根据设备的功率大小来确定生产时间。
茶叶霉菌超标在经过微波杀菌机的时间一般根据茶叶霉菌超标的数量来设计运行,少的2-3分钟就可以,多的8-12分钟就可以,茶叶粉微波杀菌机特点:
1、时间短、速度快
常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
2、低温杀菌保持营养成分和传统风味
微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度,就能达到效果,此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的*是46%-50%,而微波处理是60%-90%;常规加热猪肝*保持率为58%,而微波加热为84%。
3、节约能源
常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用,因而没有额外的热能耗损。相比而言,一般可节电30%-50%。
4、均匀*
常规热力杀菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间。
往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以消毒杀菌均匀*。
5、便于控制
微波干操杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率可调,传输速度从零开始连续可调,便于操作。
6、设备简单,工艺
与常规方法相比,微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统,煤场和运输车辆,只要具备水,电基本条件即可。
7、改善劳动条件,节省占地面积
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