如何辨别注水肉及肉类水分含量标准
如何判别是注水肉
各种肉类的自然(基准)含水量，可以用国标法事先测定(标定)出来，如北京市*标定的北京地区的几种肉类的基准含水量：猪肉62.1%，牛肉63.3%，羊肉63.1%，鸡肉60.9%。按照**规定的畜禽肉水分*猪肉、牛肉、鸡肉的含水量＞77%，羊肉含水量＞78%，既可判为注水肉，或含水量超标。
深圳市冠亚生产的sfy-30rl肉类快速水分测定仪(该型号为畜禽肉水分检测<gb18394-2001畜禽肉水分*>**采购配套产品)，能够快速*检测注水肉含水率，让注水肉原形毕露。目前该仪器广泛应用于全国各地的*、食品监督管理局、储备肉冷酷、肉制品企业集团公司等。
注水肉水分技术指标1、称重范围：0-60g
2、水分测定范围：0.1%-100%
干重测定范围：100-0.1%
测试空间为2cm（特殊)
3、测试模式：快速
4、称重校准误差范围：0.02g
5、样品质量：0-60g
6、★加热温度范围：当前环境温度-210℃
温度误差：±0.5℃
温度分辨率:0.1℃
7、加热源：特制400w环形加热源
8、水分含量可读性：0.01%.
9、★显示：彩色7寸液晶触摸屏
10、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度显示误差：±0.5℃
11、★显示参数八种： 水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,
当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（s）,判别时间（s）
12、双重通讯接口：rs 232（打印）；usb（计算机）（可选配件）
13、操作模式：全屏幕触控式
14、屏幕分辨率：800x480
15、外型尺寸：380×205×325(mm)
16、电源：220v
17、频率：50hz±1hz
18、净重：4.5kg
19、试样温度：-40℃－50℃；
20、工作环境温度：-5℃－50℃；
21、相对湿度：≤80%rη；
英国CAL 3300温控器,具有耐冲击烟熏仪表板330000030
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注水肉水分技术指标1、称重范围：0-60g
2、水分测定范围：0.1%-100%
干重测定范围：100-0.1%
测试空间为2cm（特殊)
3、测试模式：快速
4、称重校准误差范围：0.02g
5、样品质量：0-60g
6、★加热温度范围：当前环境温度-210℃
温度误差：±0.5℃
温度分辨率:0.1℃
7、加热源：特制400w环形加热源
8、水分含量可读性：0.01%.
9、★显示：彩色7寸液晶触摸屏
10、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度显示误差：±0.5℃
11、★显示参数八种： 水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,
当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（s）,判别时间（s）
12、双重通讯接口：rs 232（打印）；usb（计算机）（可选配件）
13、操作模式：全屏幕触控式
14、屏幕分辨率：800x480
15、外型尺寸：380×205×325(mm)
16、电源：220v
17、频率：50hz±1hz
18、净重：4.5kg
19、试样温度：-40℃－50℃；
20、工作环境温度：-5℃－50℃；
21、相对湿度：≤80%rη；
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