婴幼儿米粉中姜黄色素和类胡萝卜素的检测方案（液相色谱）
液相色谱仪测定婴幼儿米粉中的姜黄色素和类胡萝卜素
姜黄色素与类胡萝卜素是天然产物中提取出的化合物，他们在食品加工中作为着色剂可以保持食品颜色，具有抗炎症、抗氧化或预防眼疾等作用，允许作为膳食补充剂和特殊人群膳食强化剂。
国家标准gb 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许添加在淀粉类食品中使用。天然色素使用成本高、配色度不如合成色素，性质不稳定，极少数厂商为了降低成本，可能采用部分添加人工色素或者*不加天然色素却在标识中宣扬为天然色素，欺骗消费者，因此有必要建立相应检测方法，同时满足风险评估的要求，保障食品安全。
南京科捷在已有文献的基础上，建立了液相色谱法同时检测婴幼儿米粉等淀粉食品中姜黄素、去甲氧基姜黄色、双去甲氧基姜黄素、叶黄素和β-胡萝卜素的方法。
实验仪器
配二极管阵列检测器的lc600液相色谱仪（南京科捷分析仪器有限公司）
采用微处理器智能控制，稳定可靠，操控精密，实现多元高压洗脱、波长扫描等功能。
广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、环境监测等众多分析领域。
样品前处理
称取约2g均匀样品置于50ml聚丙烯离心管中，以10ml环己烷-乙酸乙酯（20：80，v/v）避光震荡提取约5min，再以5ml环己烷-乙酸乙酯避光涡旋振荡3min，4000r/min离心2min，重复提取一次，合并提取液，置于25ml棕色k-d浓缩瓶中，40℃旋转蒸发至近干，以3ml环己烷-乙酸乙酯涡旋振荡溶解两次，混匀。
所得的溶液再以约1ml/min的流速过硅胶spe柱，硅胶柱使用前以 5ml环己烷-乙酸乙酯活化，用4ml环己烷-乙酸乙酯洗脱，合并流出液与洗脱液，与40℃下减压浓缩至近干，以2ml含0.1%bht的乙醇涡旋振荡溶解，用0.45μm有机滤膜过滤，进液相色谱仪检测。
色谱条件
色谱柱
250mm×4.6mm，5μm
柱温
30℃
流速
1.0ml/min
进样量
20μl
姜黄素检测波长
430nm
β-胡萝卜素检测波长
150nm
流动相
a：甲醇-水（90：10）
b：甲基叔丁基醚
时间程序
0~15min：99%~10%；
15.1~23min：10%；
23.1~25min：10%~99%
色谱图
婴幼儿米粉中姜黄色素与类胡萝卜素的液相色谱图
关键词：液相色谱仪 色谱仪 环境监测 色谱柱
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色谱条件
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250mm×4.6mm，5μm
柱温
30℃
流速
1.0ml/min
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430nm
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流动相
a：甲醇-水（90：10）
b：甲基叔丁基醚
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