紫外线杀菌广泛应用于食品杀菌领域
紫外线表面杀菌
食品领域应用的紫外线杀菌多为对食品的表面的消毒,这样食物的保质期就会更长,也有对饮料的包装材料的杀菌消毒,所使用的紫外线光源主要是低压汞灯。表面杀菌设备为研发的高输出流水线作业的消毒装置。它的一个窗面的紫外线照射量可为25、50 和100mwpcm2 ,因此可以根据要杀菌消毒的物品的不同而选择不同的处理速度。本杀菌设备可应用在空间小,要求高速、短时间的杀菌的场合,并且使用的光源为高压汞灯。在对食物表面杀菌时应注意是否对食物的品质、色泽、口感等产生了不良的影响。
紫外线液体杀菌
用紫外线对液体进行消毒,消毒杀菌装置。对液体的照射方式一般分为外照方式和内照方式。为了保证对液体的杀菌效果,应采用内照的方式。液体杀菌设备的水与紫外灯是隔离的,灯罩里面为紫外光源,然后将灯镶入杀菌槽中,再接上电源构成一个整体。而最近的几年,多灯组合方式的高输出光源设备的出现使杀菌能力大大提升,例如在杀菌槽中对枯草芽孢杆菌的杀灭能力已经达到了200m3ph ,
9919 %的杀菌效果。杀菌能力的大幅度提升已经能对液体进行流水作业消毒。但在使用时还要明确以
①要杀菌消毒的流量
②要杀灭的细菌菌种
③紫外线对要杀菌消毒液体的穿透率
④液体的温度(对光源有影响)
⑤要消毒液体中的浮游生物(影响杀菌效果)
⑥紫外线是否会令液体变质
除此之外,在使用中还要考虑灯的寿命问题(经常使用会造成光输出降低) 和灯罩上面可能会附着污垢等。
紫外线空气杀菌
空气中的细菌一般会依附在灰尘与空气中的小水滴上,也会依附在人们的衣服上、毛发上等。而在食品加工厂等场所是需要非常洁净的环境的,如果在加工的过程中有细菌落到了食物上,经过一段时间就会使食物腐烂坏掉。为了预防这种情况的发生就需要使用空气杀菌消毒设备。现在主流的设备是悬于生产车间顶端的中间有通风槽的空气杀菌消毒器,利用空气的自然对流进行消毒。考虑到紫外线对人体的影响,所以将光源内置于消毒器盒内,并将消毒设备放置在通道旁边,用风扇使空气循环。紫外线照射空气杀菌要想达到*无菌的要求是很难的,但已经能达到清洁空气环境的作用,我们希望以后能有更高性能的杀菌设备出现。
本文章出自昊昌食品机械有限公司
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