如何检测食品馅料pH 水分含量 活度值 馅料水分检测仪国标
食品馅料ph是评价食品品质的一个重要指标。冠亚技术gyp-001食品馅料ph检测仪应用中能耗低、效率高，符合国家提倡的绿色发展政策。广泛应用于食品、馅料、鲜冻肉、肉制品、干果、水产品、海产品、脱水食品等中酸碱度的准确分析。
食品馅料检测ph的意义：
食品的ph值作为评价食品品质的一个重要指标，反映了食品的酸碱性。生产企业可以通过检测ph值来控制加工工艺、确保产品的质量、增加产品的稳定性、延长食品的保质期。
冠亚技术gyp-001系列食品馅料ph仪器也叫ph计，是测量和反映溶液酸碱度的重要工具，ph计的型号和产品多种多样，显示方式也有指针显示和数字显示两种可选，但是无论ph计的类型如何变化，它的工作原理都是相同的，其主体是一个精密的电位计。ph测定仪是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位mv值，广泛应用于工业、农业、科研、环保等领域。该仪器也是食品厂、饮用水厂办qs、haccp认证中的检验设备。
月饼馅料为什么要检测水分含量呢?
在食品月饼加工中，如果食品馅料的折光度低，水分含量高，会导致馅料软，如烘培月饼，糕点时容易出现大脚问题，行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题，月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清，这个时候检测饼皮水分含量；水分含量过高，在烘培过程中饼皮受热、下泄；水分含量过高还容易滋生霉菌！食品馅料是高糖高脂的馅料之一，在快速水份测定方式中，如是选择的温度过低，整个测量时间就会加长，如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去，得出过高的数据，重复性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亚根据食品馅料现行的国家标准，国标号为：gb/t 21270-2007食品馅料标准，经过和多家企业实验室进行对比测试，冠亚技术cs-001系列馅料水分检测仪测量时间短，操作简单，准确性高，得到了实验人员的高度认可，其在生产过程中能起到有效的指导作用，减少人力、物力的浪费，提高产品质量，得到了月饼企业的*。
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