牛羊肉深加工当中真空滚揉机的作用是什么？
牛羊肉在深加工过程中需要进行腌制工序加工，真空滚揉机可以提高产品的腌制品,减少腌制时间，提高产品的出品率。
真空滚揉机在使用过程中先打开滚筒的盖子将产品放入内部，加入腌制料盖上盖子，将真空管插入滚筒内打开阀门进行真空，一般牛羊肉的腌制真空度0.06-0.08mpa，达到标准后关上阀门将真空管拔出，打开滚揉开关即可操作。
牛羊肉在设备的内部形成一个真空的环境从而进行膨胀收缩，改变了原来肉的结构使产品更佳蓬松以利于产品吸收腌制料，在一般较大的肉块可以与盐水注射机相结合使用效果更佳。
牛羊肉真空滚揉机整体采用食品级不锈钢制作，滚揉时间、间歇时间、总时间可调，产品装料以后只需要打开滚揉开关设备自动运转。
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