五谷杂粮低温烘焙机选什么样的好
五谷杂粮低温烘焙机选什么样的好
你是要烘焙五谷杂粮干什么用的，一般小型的那种烤箱其实不能算是低温烘焙，烘出来的五谷杂粮营养会流失。
五谷杂粮低温烘焙机发展过程：
1、保健、营养、健康饮食，精米细面与粗粮结合（健康饮食成为趋势）。
粗粮，五谷杂粮熟化烘焙，可以直接食用或者磨粉搭配食用，采用传统高温炒制或者高温烘烤，小批量烘烤烘焙熟化，间隙性烘烤烘焙。
2、身体健康要求随国民生活富裕，环境，土壤，农残等，健康膳食已经成为刚需，低温保持营养的烘焙方式成为，五谷杂粮烘焙机烘焙时间短，烘焙温度较低，颜色，营养，口感得到较好保证，具有一定膨化效果，酥脆容易磨粉，复水性能较好。
微波烘焙机又叫低温烘焙机，因为烘焙温度低，可以保留更多营养，口感酥脆。五谷杂粮低温烘焙现在大家都在用微波烘焙设备，微波加热低温烘焙是将五谷杂粮自身作为发热体，高频电磁波微波具有穿透性，可以快速穿入到五谷杂粮内部，使五谷杂粮里面外面同时产生热量，此过程不需要热量的传导，温度上升极快，大大缩短了加热烘焙的时间，所需要的时间一般为常规烘焙方式的1/4左右。 微波加热速度非常快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。 整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用，烘焙，杀菌，膨化在同时进行。
目前来说五谷杂粮比较多用单层普通微波烘烤设备比较广泛一些，但是有客户提出微波烘烤存在边缘效应，输送带两边的杂粮有的熟化效果不行，如果是磨粉的话还好说一些，一起磨完粉混合一下也没事，不过有的客户是直接通过配比做的杂粮小包，这样的话就需要所有杂粮必须都要熟化才可以，普通单层的解决不了全部熟化，所以经我司技术工程师研究出来的多层烘烤熟化设备，下面我来介绍一下。
目前我司研究的三层微波烘烤设备，产能大，占地小，烘烤效率快，熟化度高，原理就是通过多层来进行物料混合一下，微波设备匹配更加合理，从侧面放射微波，微波覆盖面积更加全面，这样就不会产生边缘效应了，所有物料就能全部熟化了。多层的熟化比较均匀且熟化的口感比较好，并且多层的可以配冷却系统使熟化的五谷迅速降温。
新型多层五谷杂粮微波熟化设备是我公司在五谷杂粮、粗粮、粮食等方面新研制推出的一种新型的微波设备。它能将五谷杂粮等粮食从烘焙、杀菌、熟化等工序一次完成。
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