中国食品机械设备网答疑解惑之刨冰机
记得，在《云裳羽衣》养成类游戏中有一个“游园会刨冰屋”，里面有个虚拟的“刨冰机”，通过冰块能否成功制成刨冰来决定奖惩。不过，游戏中的“刨冰”可不能食用。回到生活中，在奶茶店、咖啡店、冷热饮店、酒吧、餐饮、水产等行业，我们经常能看到刨冰的“身影”，尤其盛夏季，作为饮料、甜点的刨冰迎来了它的“主角戏”。那么，刨冰是如何制作的呢？与刨冰设备相关的问题有哪些呢？
食品生意网答疑解惑之刨冰机
网友问：果汁、奶茶、豆浆里的刨冰是用什么制作的？
解答：当前，市场上的刨冰机在诸多行业已经得到广泛的应用。刨冰机可以将冰块刨制成雪花状、碎冰等，用来制作出各种不同风味、口感的刨冰食品，吃起来口感细腻，入口化渣，消暑降温效果特佳，无论是餐饮行业，还是家庭使用，都是夏季创造收益、清凉解署不错的选择。
网友问：刨冰机使用中需要注意什么？
解答：一般来说，首先制冰用的水是盐水，至于盐水的浓度，需要根据需要冰量的多少和调制泵的自动调整了。另外，刨冰机的电动机设计暂截率为80%，尽量避免长时间连续工作运行。在连续工作一小时后，好停歇二十分钟左右，再开始工作，这样有利于延长电动机的使用寿命。值得注意的是，为确保安全，不允许用手直接按压冰料块进行切削，以防出现安全事故。
网友问：刨冰机如何正确操作？
解答：其一，为了保证正常的工作，刨冰机应该与人体高度持平，一般安装在足够支承力的工作台上，且与地面有适当的距离；其二，碎冰机在工作的时候，要注意添加作料的先后方法，同时也要注意投料的力度，不要用力过猛，以免堵转而损坏电机；其三，加工好的碎冰，出来时，要注意保证好碎冰机的出料口通畅正常，否则容易造成刀盘卡死，甚至烧坏电机。
网友问：如何对刨冰机进行保养呢？
解答：首先，冰块不要太“硬”，在加工之前可以放到稍微低温的环境下保存；其次，在不用碎冰刨冰机的时候，要把电源拔掉，否则容易对内部元件造成损耗；再次，制冰机主体内盘有一定密度的铜管，专业术语叫(蒸发腔)，用来制冷，这是制冰机的核心，需要好好维护；另外，每次使用完毕，必须进行清洁，清洁完后，切记要把压料盖手柄提起；后，论是清洁、维修，还是更换刀片或清理冰渣等有关工作，都应先关闭电源，拔下电源插头，不允许刨冰机长时间空载运行。
网友问：市场有刨冰机、也有碎冰机，到底选择哪一种呢？
解答：据了解，用户可以根据食品饮料将需要选择，就冰的细腻度而言，刨冰机加工冰块的细腻度比碎冰机加工的冰块细腻度更高。若是只是想要细腻、冰凉爽口的口感可以选择刨冰机，而碎冰机制作的冰具有爽硬的口感。值得一提的是，无论是刨冰机，还是碎冰机，都可用于冰沙设备加工成沙冰的前处理机械，效果较为理想。
网友问：如何制作出具有奶香味道的刨冰呢？
解答：据相关人员介绍，若是制冰前，先在水里加入适量牛奶，再通过刨冰机加工的冰，会有隐约的奶香，口感更好。之后将需要的各种配料像“砌水泥”一样涂在“冰山”上，注意不要太厚，否则会整块掉下来。做好的刨冰要抓紧吃掉，不然会冻结在一起，就不如松软的时候好吃了。
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解答：一般来说，首先制冰用的水是盐水，至于盐水的浓度，需要根据需要冰量的多少和调制泵的自动调整了。另外，刨冰机的电动机设计暂截率为80%，尽量避免长时间连续工作运行。在连续工作一小时后，好停歇二十分钟左右，再开始工作，这样有利于延长电动机的使用寿命。值得注意的是，为确保安全，不允许用手直接按压冰料块进行切削，以防出现安全事故。
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解答：首先，冰块不要太“硬”，在加工之前可以放到稍微低温的环境下保存；其次，在不用碎冰刨冰机的时候，要把电源拔掉，否则容易对内部元件造成损耗；再次，制冰机主体内盘有一定密度的铜管，专业术语叫(蒸发腔)，用来制冷，这是制冰机的核心，需要好好维护；另外，每次使用完毕，必须进行清洁，清洁完后，切记要把压料盖手柄提起；后，论是清洁、维修，还是更换刀片或清理冰渣等有关工作，都应先关闭电源，拔下电源插头，不允许刨冰机长时间空载运行。
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